Workshop Chocolate Master – 12 Juin 2022 – Acompte 150 EUR – Prix Total = 320 EUR

150,00 TTC

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Catégorie :

Description

Workshop CHOCOLATE MASTER , Lana Orlova-Bauer vous fera devenir un vrai maître du chocolat.

Les photos ne sont pas contractuelles

Durée : 1 journée (10 heures)

Prix : 320 € (150€ d’acompte à la réservation)

Pre-requis : Niveaux Anglais intermediare à l’ecrit. Les supports techniques sont en anglais. Tous les niveaux en pâtisserie et cake design sont acceptés.

Nombre de participants : 10

Formateur Lana ORLOVA

Langue : Anglais (possibilité de traduire en Espagnol et Francais)

  • Modalité et délais d’accès

Luma’s cake vous accueille à Paris au 100, avenue Denfert Rochereau 75014. Metro 4 et 6, RER B, bus 38, 59, 64, 68 et 88.

La formation dure toute la journée, nous vous accueillerons de 8h30 à 18h30.

Remise d’un support technique sous format papier.

Une attestation de formation vous sera remise en fin de formation.

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont également fournies et inclus dans le prix.

A l’issue de la formation, vous serez évalué à l’aide d’un questionnaire/quizz pour donner un niveau d’appréciation de la formation à chaud, puis à froid quelques mois plus tard.

Chaque stagiaire est tenu de nettoyer son plan de travail, le matériel et les outils qui lui sont prêtés.

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Savoir obtenir une surface brillante sur vos chocolats
  • Maitriser la coloration du beurre de cacao pur
  • Savoir travailler avec un aérographe
  • Connaître les techniques pour travailler avec du beurre de cacao pré-coloré
  • Savoir mouler, remplir et boucher les barres de chocolat
  • Savoir faire le tempérage du chocolat, moulage des tablettes sur 7 designs différents
  • Connaître les différentes façon de remplir les bonbons au chocolat ( 7 remplissages différents)

Saveurs:

  •  Tablette de chocolat à la fraise
  • Tablette de chocolat à la noisette
  • Tablette de chocolat noir avec des noix et fruits confits
  • Tablette de chocolat pétillante au fruit de la passion
  • Tablette de chocolat à la fraise avec yaourt
  • Tablette de chocolat au thé matcha et pistache
  • Tablette de chocolat à la noix de coco

Pour qui :

  • Tout public désirant se former ou se perfectionner

 Pré-requis :

  • Aucun
SUIVI DE L’EXÉCUTION ET ÉVALUATION DES RÉSULTATS
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d’évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.
RESSOURCES TECHNIQUES ET PÉDAGOGIQUES
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

A la fin de la journée vous repartez avec votre œuvre d’art !

 Aucun remboursement d’acompte n’est possible.

En cas d’annulation ou d’abandon de votre part avec justificatif médical, les acomptes seront gardés et non remboursés mais réutilisables pour un cours ultérieur.

 En cas d’annulation ou de reprogrammation de l’atelier de la part de Luma’s Cake pour une raison de force majeure, une nouvelle date sera proposée mais vous gardez la possibilité de demander un remboursement de votre acompte. 

Le modèle produit en atelier ne pourra pas être reproduit ou utilisé à des fins commerciales.

 Si vous avez une difficulté ou un handicap, merci de nous le signaler au moment de votre réservation dans le champ “Informations complémentaires – Note de la commande” au moment du paiement. Nous étudierons ensemble dans quelles mesures nous pourrons trouver la meilleure solution afin de nous adapter à votre situation.

 

Personne chargée de la relation avec les stagiaires :

Noralid AZOCAR – 06 98 30 30 21 – info@lumascake.fr