Patisserie Française Gourmet Choux 19 Septembre ( Acompte= 80 EUR) Prix Total = 260 EUR

80,00 TTC

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Description

Atelier Pâtisserie Française : GOURMET CHOUX

Pré-requis: Aucun. Tous les niveaux sont acceptés.

Intervenant: Sarah, La Cheffe Pâtissière @sarah_em_patisserie partagera avec vous tous les secrets pour réaliser une recette des choux au goût et visuel gourmands et sophistiqués.

Durée : 1 journée (10 heures)

Prix : 260 € (80€ d’acompte à la réservation)

Pre-requis : Aucun. Tous les niveaux sont acceptés.

Nombre de participants : 10 ( minimum 6 etudiants)

Modalité et délais d’accès

Luma’s cake vous accueille à Paris au 100, avenue Denfert Rochereau 75014. Metro 4 et 6, RER B, bus 38, 59, 64, 68 et 88.

La formation dure toute la journée, nous vous accueillerons de 8h30 à 18h30.

Remise d’un support technique sous format papier.

Une attestation de formation vous sera remise en fin de formation.

Tout le matériel est prêté pour la durée du cours. Les matières premières et les fournitures sont également fournies et inclus dans le prix.

A l’issue de la formation, vous serez évalué à l’aide d’un questionnaire/quizz pour donner un niveau d’appréciation de la formation à chaud, puis à froid quelques mois plus tard.

Chaque stagiaire est tenu de nettoyer son plan de travail, le matériel et les outils qui lui sont prêtés.

– Objectifs :

Réaliser une pâte à choux moulées dans des formes géométriques

(Vous travaillerez en Binome)

Maîtriser la cuisson des choux

Réaliser des ganaches crèmes onctueuses et savoureuse et compotées fruitées

Réaliser un décors chocolat et maîtriser une technique de tempérage.

– Contenu de l’action de formation :

Comment utiliser la pâte à choux ?

Le processus pour reussir votre pate à choux et de ne pas avoir des choux tout mous et raplaplas

Le role de chaque ingredients

Le role de la cuisson

–  Moyens prévus :

 Formation en présentiel – Vous travaillerez en Binome

Alternance de théorie et de mise en pratique

Remise d’un support technique sous format papier,

Tous les Materiels professionnels est mis à votre disposition pour utilisation durant la formation. Vous etes responsable de laisser votre plan de travail propre
Tabliers, surchaussures et gans sont fournis pendant la formation

Remise d’une attestation de formation

 –  Moyens Techniques

Notre centre dispose de:

  • cellule de refroidissement, laminoire, micro-onde
  • four pâtissier
  • robot pâtissier pour chaque participant
  • armoire réfrigérée positif 

Personne chargée de la relation avec les stagiaires :

Noralid Azocar – 06 98 30 30 21 – info@lumascake.fr

Programme et Horaires

 Durée de l’action de formation: 10 heures

– Lieu : 100 AVenue Denfert ROchereau 75014 Paris

– Dates et horaires : 19 Septembre 2021 de 8h30 à 18h30

Un déjeuner leger est proposé (pizzas ou quiches avec une salade),  vous etes libre d’amener votre propre repas, il est possible de déjeuner sur place.
― Mise à disposition de machine à café, thé, eau, four, microondes.

Aucun remboursement d’acompte n’est possible.
En cas d’annulation ou d’abandon de votre part avec justificatif médical, les acomptes seront gardés et non remboursés mais réutilisables pour un cours ultérieur.

En cas d’annulation ou de reprogrammation de l’atelier de la part de Luma’s Cake pour une raison de force majeure,  une nouvelle date sera proposée mais vous gardez la possibilité de demander un remboursement de votre acompte. 

Le modèle produit en atelier ne pourra pas être reproduit ou utilisé à des fins commerciales.

Si vous avez une difficulté ou un handicap, merci de nous le signaler au moment de votre réservation dans le champ “Informations complémentaires – Note de la commande” au moment du paiement. Nous étudierons ensemble dans quelles mesures nous pourrons trouver la meilleure solution afin de nous adapter à votre situation.

Réservation sur www.lumascake.fr (rubrique atelier adultes)